ขนมหยกมณี ก็คือขนมไทยที่ทำง่ายมากจริงๆ จัดว่าเป็นขนมที่มงคลอีกชนิดของไทยนั่นเองและจะต้องมีในงานหรือพิธีมงคลต่างๆ เช่น งานขึ้นบ้านใหม่ ซึ่งขนมชนิดนี้นั้นทำมาจากเม็ดสาคูกับแป้งที่ผสมกับน้ำใบเตยที่มีความหอมและมีสีเขียวเหมือนกับหยกไม่มีผิดเลยอีกด้วย อีกทั้งยังมีเนื้อที่นุ่มหนึบหวานพอและมีรสชาติที่เค็มนิดๆจากเกลือ และนำมาทานคู่กับกะทิหรือจะเป็นมะพร้าวขูดก็อร่อยมากเช่นกัน
ขนมหยกมณี มีวัตถุดิบอะไรในการประกอบเมนูบ้างนะ
โดยการเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ต่างๆก็ง่ายไม่ยุ่งยากเลย และวัตถุดิบมีดังนี้ น้ำเปล่าประมาณ 2 ถ้วย เม็ดสาคู 1 ถ้วยตวง น้ำใบเตยคั้น 2 ถ้วย ใบเตยอีก 5-6 ใบ น้ำตาลทราย มะพร้าวครึ่งลูก เกลือนิดหน่อย เห็นไหมว่าวัตถุดิบนั้นหาได้ไม่ยากเลยมีขายตามตลาดและห้างทั่วๆไป และเมื่อพร้อมแล้วก็ไปดูวิธีการทำได้เลยซึ่งวิธีทำนั้นก็ไม่ยากอีกตามเคย
ขนมหยกมณีมีขั้นตอนวิธีการทำเมนูนี้อย่างไรนะ
ในขั้นตอนแรกก็น้ำใบเตยมาหั่นเป็นท่อนๆคั้นเอาน้ำมาใส่ขนมแต่ใส่แบบน้อยๆ เพราะว่าถ้าหากใส่มากก็อาจจะทำให้มีรสชาติที่ขมเกินไปได้นั่นเอง และนำไปกรองเพื่อเอาแต่น้ำเท่านั้น จากนั้นให้ทำการเปิดเตาใส่น้ำมะพร้าวที่เตรียมลงไปและต้มให้เดือดและทำการใส่เม็ดสาคูลงไปคนจนแห้ง จากนั้นค่อยๆใส่น้ำใบเตยลงไป คนไปเรื่อยๆโดยใช้ไฟอ่อนๆคนจนสุกใส่น้ำตาลลงไปและทำการคนให้เข้ากันจนแห้ง ทำการปิดเตา เทใส่ถาดและพักไว้สักครู่ จากนั้นนำมะพร้าวที่ขูดแล้วไปนึ่งและนำไปคลุกกลับเกลือ และทำการปั่นเม็ดสาคูที่เกาะตัวกันไปคลุกกับมะพร้าวอีกที เพียงเท่านี้เป็นอันเสร็จสมบูรณ์
ขนมหยกมณี นั้นเป็นขนมที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างช้านานเพราะว่ามีวิธีการทำที่ง่ายและยังมีรสชาติที่แสนอร่อย หากท่านใดที่ยังไม่เคยทานก็ลองไปหาซื้อทานหรือถ้าอยากใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ก็สามารถทำได้เลยอีกด้วย
ติดตามข้อมูล เคล็ดลับอาหารเด็ด และเมนู อาหารคาว ที่เรานำมาเสริฟเมนูอาหารหลากหลายความอร่อยได้ที่นี่
