บัว คือ พืชน้ำชนิดหนึ่งที่มีอยู่คู่คนไทยมาตั้งแต่สมัยโบราณ จึงทำให้คนส่วนใหญ่มีความคุ้นชินกับพืชชนิดนี้ บัวสามารถเจริญเติบโตได้ทั้งในแหล่งน้ำธรรมชาติและแหล่งน้ำที่ถูกขุดทำบ่อทางการเกษตร ด้วยความที่บัวเป็นพืชปลูกง่ายและสามารถแพร่พันธุ์ได้รวดเร็ว จึงทำให้มีราคาถูก สามารถหาซื้อได้ง่ายมีทุกฤดูกาล ไม่ว่าจะเป็นการนำไปประกอบอาหารหวานคาว หรือยา ก็ล้วนแต่ทำได้ทั้งสิ้น มาดูกันค่ะว่าพืชพื้นบ้านอย่างบัวจะสามารถนำไปทำประโยชน์อะไรได้บ้าง
ทุกส่วนของ บัว สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ทั้งหมด
ดีบัว คือ ต้นอ่อนของดอกบัวที่งอกอยู่ในเมล็ดบัว มีสีเขียวอ่อน-เขียวเข้ม หากแก่จะมีรสชาติขม ต่างจากเมล็ดบัวที่มีรสชาติมัน ปนหวานนิดๆ จะทานกันแบบสดๆ หรือจะนำไปประยุกต์ทำเป็นเมนูต่างๆก็ฟินไปอีกแบบค่ะ มีสรรพคุณช่วยขยายหลอดเลือดช่วยให้เลือดไปเลี้ยงส่วนต่างๆในร่างกาย ช่วยให้เลือดลมไหลเวียนดีขึ้น
ใบบัว หากเป็นใบอ่อนนิยมนำมาทานเป็นผักข้างเคียง อาจใช้ทานกับน้ำพริก ส้มตำ หรือประเภทยำก็อร่อยดีค่ะ ส่วนใบแก่ คนนิยมนำมาใช้ทำเป็นบรรจุภัณฑ์ห่ออาหาร ตกแต่งอาหาร ที่เราเคยเห็นตามร้านอาหาร โรงแรม หรือสินค้าOTOP ฯลฯ ให้อารมณ์แบบธรรมชาติไปอีกแบบ ซึ่งเข้ากับเทรนด์ธรรมชาติที่คนกำลังให้ความนิยมมากในช่วงนี้ค่ะ มีสรรพคุณช่วยระบบขับถ่าย เนื่องจากมีเส้นใยมากจึงช่วยให้การขับถ่ายคล่องขึ้น
ดอกบัว คนนิยมนำดอกบัวไปไหว้บูชาพระ หรือตามร้านอาหารและโรงแรมบางแห่งที่นิยมการตกแต่งสไตล์ไทยๆ ก็มักจะนำดอกบัวใส่แจกัน หรือนำไปปลูกประดับเอาไว้อย่างสวยงาม กลีบดอกบัวนิยมนำไปทานคู่กับเมี่ยง เช่นเมี่ยงปลาทูห่อใบบัว นำไปชุบแป้งทอดทานกับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มเทมปุระ เป็นต้น
เกสรบัว นิยมนำไปชุบแป้งทอดทานคู่กับน้ำจิ้มต่างๆ วิธีการทานก็เช่นเดียวกันกับการทานดอกบัวค่ะ มีสรรพคุณสามารถนำไปทำเป็นยาบำรุงหัวใจ บำรุงร่างกาย ยาหอม ยาขับลมในช่องท้อง เป็นต้น
เม็ดบัว สามารถนำมาทานเป็นของว่างเหมือนการทานเมล็ดธัญพืชนั่นเองค่ะ มีสรรพคุณช่วยเคลือบแผลในกระเพาะอาหาร ลดอาการแสบร้อนในช่องท้องได้
สายบัว นำไปทำแกงสายบัวก็อร่อยมากๆ บางคนนำไปทานสดคู่กับส้มตำก็เข้ากันดีไปอีก!!
รากบัว นิยมนำมาทำของหวาน เช่น รากบัวเชื่อมเป็นต้น มีสรรพคุณช่วยอาการร้อนใน กระหายน้ำ
ไหลบัว นิยมนำมาประกอบอาหาร เช่น อาหารประเภทแกงหรือผัด เป็นต้น
เป็นยังไงกันบ้างคะ ไม่น่าเชื่อเลยใช่มั้ยคะว่าบัวที่เราเห็นทั่วไปตามคลองและแหล่งน้ำต่างๆ จะมีสรรพคุณมากขนาดนี้ แถมยังอร่อยมากอีกด้วยสิ บัว พืชสรรพคุณเยอะ ราคาถูก หาง่าย ทานก็อร่อยเหมาะสำหรับคนที่อยากดูแลตัวเองโดยใช้วิธีธรรมชาติ แนะนำให้ลองหามาทานกันเยอะๆนะคะเพื่อสุขภาพที่ดีของคุณค่ะ
