เมนูแกงไตปลา สำหรับเมนูวันนี้อาจจะยากนิดนึงเพราะเป็นสูตรอาหารทางภาคใต้แล้วก็มีเครื่องแกงในการทำค่อนข้างเยอะ ถมที่เราอาจจะไม่ค่อยรู้จักว่าวิธีการทำส่วนผสมมีอะไรแต่เราเชื่อว่าศึกษาข้อมูลในวันนี้เราก็จะสามารถทำได้ ดีอย่างที่คิดนะสามารถทำได้จริงๆอันแรกเราต้องหาพวกส่วนผสมแล้วก็ศึกษาวิธีการทำแต่เรามาดูกันเลย จะเข้าเรื่องเร็วหน่อยจะไม่พูดเยอะเพราะว่าเมนูนี้ค่อนข้างมีอุปกรณ์ในการทำวัตถุดิบเยอะแต่เราไปจัดเตรียมวัตถุดิบกันเลย
วัตถุดิบในการทำ เมนูแกงไตปลา น้ำยาทางภาคใต้
ที่เราบอกว่าเป็นน้ำยาทางภาคใต้เพราะว่าเรารับประทานกับขนมจีนก็ได้ อีกหนึ่งน้ำยาที่ทุกคนเลือกกินกับขนมจีนให้อยู่ทางภาคใต้หรือบางคนอาจจะทานกับข้าวสวยก็ได้แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน วัตถุดิบในการจัดเตรียมที่เราต้องทำการจัดเตรียมมีอะไรบ้างอันดับแรกที่ขาดไม่ได้ก็คือไตปลาช่อนอย่างดี เราสามารถซื้อเป็นขวดตามห้างหรือตามร้านขายของได้ ขวดก็สามารถทำได้หม้อใหญ่แล้ว จากนั้นก็ทำการจัดเตรียมหน่อไม้รวก 3 ถ้วยตวง กินเยอะชอบกินหน่อไม้รวกเราก็สามารถใส่ ได้เยอะๆเลย
จากนั้นก็ทำการจัดเตรียมถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ถ้วย มะเขือพวงหรือมะเขือเปราะ 1 ถ้วย ฟักทองหั่นเป็นชิ้นใบมะกรูดฉีกตามใจชอบแกงไตปลา 1 ถ้วย ปลาต้องใช้เครื่องแกงประมาณ 1 ถ้วยนะคะพยายามหาซื้อเครื่องแกงที่มีรสชาติดีอร่อย ก็จัดเตรียมน้ำเปล่าประมาณ 6 ถ้วยตวง น้ำตาลมะพร้าวใส่ตามใจชอบนะมะขามประมาณ 5 ฝาก แล้วก็ทำการจัดเตรียมขาหั่นแว่นหนาๆ ใบมะกรูดฉีก และสุดท้ายก็คือการจัดเตรียมปลาย่างฉีกเป็นชิ้นชิ้นใส่ได้ตามปริมาณที่เราชอบเลย
สำหรับวิธีการทำแกงไตปลามีวิธีการทำอย่างต่อไปนี้ เมื่อเราจัดเตรียมสิ่งของและวัตถุดิบที่เราจัดเตรียมไว้เรียบร้อยแล้วจากนั้นเราก็มาทำการตั้งหม้อ ใส่น้ำประมาณ 6 ถ้วยตวงใส่ข่า ใส่ใบมะกรูดและไตปลาลงไปจนกระทั่งไตปลาของเราละลายน้ำเรียบร้อย ก็เทเครื่องแกงลงไปปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ
น้ำมะขามเปียกพอเดือดแล้วก็ใส่หน่อไม้หั่นลงไป ใส่หน่อไม้เรียบร้อยแล้วก็ใส่ฟักทองควรใส่หน่อไม้ให้สุกก่อนเพราะว่าฟักทองสุกง่าย ก็ใส่ถั่วฝักยาวมะเขือพวง โดยใช้ฟักทองเป็นเกณฑ์หาคนท้องดูนิ่มแล้วก็คือได้แล้วใส่ปลาย่างลงไปเลยใส่ใบมะกรูดแล้วปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ ขั้นตอนการทำแกงไตปลานึ่งไม่ได้ยากเลยสามารถทำเองได้บางคนเห็นเมนูแล้วหู้ยย ยากแน่จริงๆแล้วทำได้เลยนะคะลองทดลองทำดู
ติดตามข้อมูล เคล็ดลับอาหารเด็ด และเมนู อาหารคาว ที่เรานำมาเสริฟเมนูอาหารหลากหลายความอร่อยได้ที่นี่
