Author: TOM

ต้มยำปลาทู เป็นเมนูที่อยากให้ลองมาเข้าครัว แล้วทำด้วยกันให้ได้ นับว่าเป็นอาหารที่ได้รับความนิยม นับว่ามีรสชาติที่หอมอร่อย มีความเปรี้ยวจี๊ดถึงใจ สามารถทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน อีกทั้งยังมีคุณค่าอาหารทางโภชนาการที่ครบครัน มีโอเมก้าสามที่สูงมาก แล้วราคาไม่แพง โดยปลาทูนึ่งไม่ได้มีดีแค่ทอดเท่านั้น ยังสามารถมาทำต้มยำได้ด้วย โดยตัวปลาทูจะมีรสชาติที่เค็มอยู่ในตัว เมื่อมาปรุงแล้วรสชาติที่ออกมาอร่อยลงตัว  วิธีการทำเมนู ต้มยำปลาทู ส่วนผสม ปลาทูนึ่ง เครื่องต้มยำ ตะไคร้หั่นเป็นท่อนมาทุบ หอมแดง ใบมะกรูดเอาแกนกลางออก ข่าหั่นเป็นแว่นทุบ ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนูทุบ เครื่องปรุงรสชาติ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำซุป…

ผัดหมี่โคราช เมนูนี้ไม่ใช้เครื่องเยอะ ทำได้ง่าย เป็นเมนูบ้านๆที่อยากให้ทำกัน นับว่าเป็นอาหารชื่อดังมากในเมืองโคราช ที่ใครไปจะต้องลิ้มลองเมนูนี้ ทำให้วันนี้มานำเสนอวิธีการทำ รับรองไม่ยาก มือใหม่ทำได้สบาย วิธีการทำเมนู ผัดหมี่โคราช ส่วนผสม เส้นหมี่โคราช หมูสามชั้น พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ถั่วงอก ต้นหอม น้ำเปล่า น้ำมัน เต้าเจี้ยว เครื่องปรุงรสชาติจะมี น้ำปลา น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลโตนด น้ำมะขามเปียก  ขั้นตอนการทำ ให้เริ่มจาการที่นำพริกแห้งไปคั่ว และนำตำให้พอละเอียด จากนั้นให้ใส่กระเทียมและหอมแดงลงไป…

แกงคั่วมะระปลาดุก เป็นเมนูที่แค่พูดก็อยากรับประทานแล้ว จัดให้อยู่ประเภทแกง ยิ่งท่านใดที่ชอบมะระ จะต้องไม่พลาดกันแล้ว มีรสชาติที่ออกขมนิดหน่อย มีความมันของมะระ แถมยังใส่เนื้อปลาดุกลงไปด้วย เนื้อปลาที่มีความนุ่ม หอม มาเข้ากับพริกแกงที่ลงตัวจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น แต่ถ้าหากว่าท่านใดที่ไม่ชอบขม ไม่อยากทานมะระในรสชาตินี้ เพียงแค่นำไปแช่เกลือแล้วล้างออก จะช่วยลดความขมได้ดีเยี่ยม ไม่พอเท่านั้นยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย มีสรรพคุณเป็นยาด้วย อาหารไทยพื้นบ้านนี้จะพาคุณอิ่มอร่อยไปด้วยกัน  วิธีการทำเมนู แกงคั่วมะระปลาดุก ส่วนผสม พริกแกงเผ็ด มะระ ปลาดุก ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง กะทิ น้ำเปล่า น้ำมัน เครื่องปรุงรสชาติ…

เมนูอาหาร แม้จะเป็นเมนูเดียวกันแต่ไม่ใช่คนเดียวกันทำ ความอร่อยที่ออกมาไม่เหมือนกัน บางคนทำอร่อยบางคนทำไม่อร่อย ทั้งที่เป็นเมนูเดียวกัน สูตรเดียวกัน นั้นก็เป็นเพราะแต่ละคนมีทักษะและเทคนิคในการปรุงแต่งรสชาติไม่เหมือนกัน รวมไปถึงการเลือกวัตถุดิบเอง มีวิธีการเลือกแตกต่างกัน สำหรับใครที่ต้องการทำอาหารอร่อยถูกปากตนเอง ถูกใจคนทั้งบ้าน ต้องอ่าน! 5 เทคนิคการปรุง เมนูอาหาร รสชาติอร่อย ถูกปาก หลักการในการปรุงอาหารทุกจานให้ออกมาอร่อย ไม่ใช่แค่รู้สูตรและลงมือทำ เมนูนั้นจะออกมาอร่อยได้ จะต้องเข้าใจข้อมูลหลาย ๆ อย่างของการทำอาหาร และใน ที่นี่ ยกมาให้ 5 ข้อ ด้วยกัน ดังนี้ …

ต้มยำรวมมิตรทะเล เมนูวันนี้พร้อมที่จะนำเสนออย่างมาก หอมอร่อย มีความแซ่บในรสชาติ เผ็ด เปรี้ยว ที่มีความถึงใจสุดๆ สามารถทำรับประทานเองได้ง่ายๆ มีสมุนไพรหลายชนิดมากที่ได้ใส่ลงไป ล้วนแล้วเป็นการบำรุงสุขภาพไปในตัว ทำให้เลือดลมไหลเวียนได้ดีมากยิ่งขึ้น มีอาหารทะเลอยู่หลายชนิดที่ใส่เป็นส่วนผสม ทำให้ดูมีความหลากหลาย สีสันอาหารน่าประรับประทาน ยิ่งใครที่ชอบรสจัดจ้านจะพลาดเมนูนี้กันไม่ได้แล้ว  วิธีการทำเมนู ต้มยำรวมมิตรทะเล ส่วนผสม กุ้งสด หมึก หอยแมลงภู่ และอื่นๆได้ตามความต้องการ พริกเผา นมข้นจืด เครื่องต้มยำ ข่าทุบ ตะไคร้หั่นเป็นท่อนทุบ หรือหั่นเฉียง ใบกระกรูดนำแกนออก ใช้แต่ใบ…

มีหลายครั้งที่จำเป็นต้องทำงานจนดึกดื่น ทำให้เกิดอาหารหิวในช่วงระยะเวลานั้น การทานอาหารมื้อหนักตอนกลางคืนจะทำให้ไม่สบายท้องและย่อยยาก จึงเลือกที่จะทานนมเปรี้ยวหรือ รับประทาน โยเกิร์ต แทนทำให้อิ่มและอยู่ท้องได้จนกว่าจะถึงเวลาเข้านอน และถ้าในปัจจุบันนี้ใครที่แพ้โปรตีนจากนมวัว ก็ยังมีโยเกิร์ตทางเลือกให้ได้ทานอีกด้วย เช่น โยเกิร์ตจากมะพร้าว เป็นต้น รับประทาน โยเกิร์ต ประโยชน์และหลักการทำงาน แนะนำวิธีทำ      รับประทานโยเกิร์ต เป็นผลิตภัณฑ์ของทางด้านเทคโนโลยีชีวภาพที่ได้มีการทำขึ้นจากในส่วนของนมชนิดต่าง ๆ เช่น นมสด  นมพร่องมันเนยหรือแม้แต่นมถั่วเหลือง โดยผสมทำการหมักนมนั้น ร่วมกับแบคทีเรียพวก แลคโตบาซิลัส เอซิโดซิส และสเตรปโตคอคคัส เทอร์โมฟิลลัส แบคทีเรียพวกนี้จะช่วยย่อยน้ำตาลแลคโตสที่อยู่ในนมให้กลายเป็นกรดแลคติค ทำให้เกิดภาวะกรดและมีรสเปรี้ยว…

เร่เข้ามาทางนี้กันได้เลยจ้าสำหรับเพื่อนๆชาวมังสวิรัติทุกคน เพราะในวันนี้เราก็มีเมนูของทานเล่นแสนอร่อยที่จะมาแนะนำให้กับเพื่อนๆที่เป็นสายมังหรือทานเจกันกับเมนูทอดมันที่บอกเลยว่าอร่อยและทานเพลินมากๆ "ทอดมันเห็ด" ทอดมันแบบเจๆที่รสชาติไม่จืดชืดเหมือนอาหารเจทั่วๆไป มีความจัดจ้านเข้มข้นเหมือนทอดมันทั่วไปที่เรากิน กรอบอร่อย หอมฟินแบบที่กินเพลินจนลืมไปว่าเป็นทอดมันเจ ดีงามขนาดนี้ขอบอกเลยว่าต้องห้ามพลาดกันเด็ดขาด ฉะนั้นวิธีการทำและส่วนผสมของทอดมันเห็ดจะมีอะไรกันบ้างอย่ารอช้าเราไปดูกันได้เลย วิธีทำ ทอดมันเห็ด ทอดมันสไตล์เจที่ชาวมังสวิรัติไม่ควรพลาด วัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ทำทอดมันเห็ด เห็ดนางฟ้า 2 ขีด ล้างสะอาดและนำไปหั่นเต๋า พร้อมสะเด็ดน้ำพักไว้พริกแกงเผ็ด 3 ช้อน หรือตามชอบไข่ไก่ 2-3 ฟองใบมะกรูด 4-5 ใบ ล้างและซอยแป้งทอดกรอบเจ 130 กรัม เครื่องปรุง น้ำตาล น้ำปลาเจ น้ำมันพืช…

ลงใต้ทำอาหารแบบใต้ๆกินกันค่ะกับเมนู "ปลาทอดขมิ้น" เมนูปลาทอดสุดหอมฟุ้งที่จะทำให้คุณอกใจไม่ไหว อีกหนึ่งอาหารใต้ชื่อดังที่ลองแล้วจะต้องติดใจแน่นอน ปลากรอบๆที่ผ่านกันหมักเครื่องขมิ้นหอมๆแล้วนำลงไปทอด มีความกรอบ มันและเค็ม กินอร่อยมากๆ ยิ่งทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆบอกได้คำเดียวว่าหรอยแรง เมนูยอดฮิตจากทางใต้ที่ไม่ต้องลงไปถึงใต้ก็ได้กินเพราะวันนี้เราจะสอนทำปลาทอดขมิ้นแบบปักษ์ใต้ในฉบับง่ายๆให้กับทุกคนกัน ดังนั้นต้องห้ามพลาดกันไปเลย ขั้นตอนการทำ ปลาทอดขมิ้น กรอบๆ หอมกลิ่นขมิ้น ฟินมากๆ  วัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ทำปลาทอดขมิ้น ปลาตามชอบ 1 ตัว ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยพริกไทย 1 ช้อนชาขมิ้น 1 แง่ง ล้างสะอาดและหั่นชิ้นเล็กกระเทียม 4-5 กลีบเครื่องปรุง เกลือ น้ำมันพืช วิธีทำปลาทอดขมิ้น…

ถ้าให้พูดถึงเมนูอาหารเช้าที่เรามักคุ้นชินกัน เราเชื่อว่าหลายๆ คนอาจคิดถึงเมนูโจ๊กเป็นอันดับแรก เพราะเป็นเมนูที่สามารถทำทานได้ง่ายและใช้วัตถุดิบที่ไม่ได้เยอะมากเมื่อเทียบกับเมนูอื่นๆ แต่โจ๊กตามท้องตลาดทั่วไปนั้น ล้วนแล้วแต่เป็นโจ๊กที่ใช้ข้าวขาวมาเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งมันก็ทำให้เราอิ่มได้เพียงแค่ชั่วคราวเท่านั้น แต่ถ้าเราลองเปลี่ยนมาทาน โจ๊กไก่ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ก็จะช่วยให้เราอยู่ท้องได้นานยิ่งขึ้น วันนี้เราจึงนำเคล็ดลับการทำโจ๊กไก่ข้าวไรซ์เบอร์รี่มาแบ่งปันกันค่ะ แจกสูตรการทำ โจ๊กไก่ข้าวไรซ์เบอร์รี่ แบบง่ายๆ ฉบับมือใหม่เข้าครัว วัตถุดิบในการทำโจ๊กไก่ข้าวไรซ์เบอร์รี่ 1. ข้าวไรซ์เบอร์รี 1 ถ้วยตวง 2. น้ำเปล่า 1.5 ลิตร 3. โครงไก่ 1 โครง 4. รากผักชี…

แกงพะแนงโบราณ เมนูที่อร่อยและขึ้นชื่อว่าทำยากอีกเมนูหนึ่ง ทว่าเมื่อลองศึกษาดี ๆ พบว่าขั้นตอนการทำไม่ได้ยากเลย มันอยู่ที่สูตร บางสูตรยาก บางสูตรง่าย สามารถประยุกต์ได้ และในบทความได้สืบค้นสูตรการทำแกงพะแนงง่าย ๆ ขั้นตอนไม่เยอะ วัตถุดิบหาง่าย ทว่าได้รสชาติหวาน หอม กลมกล่อมละมุนลิ้น จนต้องยกซด มาบอกต่อทุกคนแล้ว แค่อ่าน!  4 ขั้นตอนการทำ แกงพะแนงโบราณ สูตรอร่อยเหาะ การทำแกงพะแนง ทุกคนต้องจัดเตรียมวัตถุดิบการทำก่อน ซึ่งพะแนงสามารถใส่เนื้อสัตว์อะไรลงไปก็ได้ ถ้าเป็นเนื้อไก่ จะเรียกว่า แกงพะแนงไก่ แต่ถ้าใส่เนื้อหมูลงไป…