ข้าวต้ม

ข้าวต้มโบราณ เมนูอาหารเช้าที่หลายบ้านชอบทาน ทุกวันนี้ราคาข้าวต้มสูงมาก ชามละ 40-50 บาท ถ้าทานทั้งครอบครัวหลายร้อยบาทต่อวัน ซึ่งในบทความนี้จึงได้ไปหาสูตรของการทำข้าวต้มสูตรโบราณมาบอกต่อกัน เป็นสูตรที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ขั้นตอนน้อย และต้นทุนในการทำไม่เยอะ ทำครั้งหนึ่งทานได้ทั้งบ้าน มีรายละเอียดต่อไปนี้  ขั้นตอนการทำ ข้าวต้มโบราณ ง่ายแต่อร่อย ก่อนอื่น ทุกคนต้องเตรียมวัตถุดิบให้เรียบร้อยเลย ต้องเลือกที่สด สะอาด จะทำให้เมนูอาหารเช้าข้าวต้มอร่อย เพราะบางคนเลือกวัตถุดิบเนื้อสัตว์ เช่น หมู กุ้ง ฯลฯ ไม่สด อาหารไม่อร่อย แถมเช้าอันสดใสกลับหมองไปเลย…

เตรียมตัวเข้าสู่หน้าหนาวอย่างเป็นทางการของประเทศไทยวันนี้เรามีเมนูมาทำการแนะนำ เมนูที่ทำการแนะนำในวันนี้ก็เป็นเมนู ข้าวต้มปลา แบบง่ายๆเหมาะสมสำหรับการกินตอนเช้า ใครที่ไม่สบายก็สามารถกินได้เลยซึ่งเมนูนี้ทำง่ายแต่เมนูข้าวต้มปลาสิ่งที่ต้องระมัดระวังก็คือบางคนทำแล้วก็จะมีกลิ่นคาวปลาเพราะฉะนั้นเราก็ต้องมีวิธีการทำของเรา เดี๋ยวเรามาดูวัตถุดิบที่ใช้ในการทำข้าวต้มปลาให้อร่อยให้ไม่คาวกันดีกว่าว่าทำแบบไหน วัตถุดิบที่ต้องใช้ในการจัดเตรียมก็คือเนื้อปลาที่ต้องการแล้วแต่แม่บ้านแต่ละคนว่าต้องการใช้เวลาในการทำโดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็นการใช้ปลาเก๋า ใช้ปลาช่อนไม่ก็ใช้ปลาดอลลี่ก็ได้แล้วแต่ความสะดวกแต่เราว่าใช้ปลาเก๋าน่าจะอร่อยกว่า  วิธีการทำ ข้าวต้มปลา เราต้องเอาเนื้อปลาที่แช่และแม่เอาไว้เอาก้างออกให้หมด จากนั้นต้องล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นก็ต้องทาด้วยเกลือและก็ปิดฝาเพื่อนำไปแช่ตู้เย็นเอาไว้ ถ้าเหลือหัวและกล้านำมาล้างและทาเกลือให้ทั่วแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดจากนั้นก็ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่หัวปลากับก้างปลาลงไปไม่ต้องค้นรอให้เดือดแล้วค่อยลดไฟ จากนั้นเมื่อครบเวลาแล้วก็ตัดหัวออกและก้างออกเหลือแค่น้ำซุปเมื่อได้น้ำซุปก็ต้องไปอีกครั้งใส่ขิงและข่าปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ควร ซอสปรุงรสและน้ำตาลทรายควรปรับปรุงไปชิมไปให้ได้รสชาติอ่อนๆอย่างที่เราต้องการกิน ได้รสชาติตามที่ต้องการแล้วก็เร่งไฟให้เดือดใส่เนื้อปลาลงไปต้มให้เนื้อปลาสุกขั้นตอนนี้เราต้องห้ามคนเพราะว่าหน้าตาอาจจะได้ไม่ใช่ข้าวต้มกุ้ง การกันคนนั้นจะทำให้ข้าวต้มเหม็นคาวปลาด้วย จากนั้นก็ตักใส่ถ้วยทำการเสิร์ฟได้เลยเมื่อสุกเรียบร้อยแล้ว และนี่ก็คือวิธีการทำข้าวต้มปลาเราสามารถปรุงรสตามความต้องการได้ใส่พริกเครื่องนอกใส่ผักข้างนอกขึ้นฉ่ายข้างนอกใครชอบแบบไหนก็ใส่ได้เลยเมนูที่เหมาะ กินในช่วงหน้าหนาวตอนเช้าแล้วตื่นขึ้นมาก็น่าจะเป็นเมนูสำหรับหลายๆบ้านที่ทำง่ายๆคุณแม่จะเตรียมได้ง่าย ว่าอุปกรณ์วัตถุดิบในการทำไม่ได้มีอะไรยุ่งยากเพียงแต่ต้องทำตามขั้นตอนเพื่อไม่ให้ปลาเหม็นคาวเท่านั้นใครจะเปลี่ยนไปทำข้าวต้มกุ้งก็ได้ แล้วแต่ความสะดวกและความชอบของแต่ละบ้าน ติดตามข้อมูล เคล็ดลับอาหารเด็ด และเมนู อาหารคาว  ที่เรานำมาเสริฟเมนูอาหารหลากหลายความอร่อยได้ที่นี่