ต้มข่าไก่

ต้มข่า ไก่ เป็นเมนูที่สามารถสร้างอาหารที่มีคุณค่าอีกหนึ่งอย่างได้ ที่เป็นอาหารพื้นบ้านของไทยมานานเท่านาน ที่ชาวบ้านคนแก่ทำกันมาหลายรุ่นแล้ว โดยภายนอกเราจะเห็นถึงน้ำกะทิที่มีความขาวขุ่น หอม มัน มีเครื่องสมุนไพรที่หอมออกมาจากจาน พร้อมเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไป เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับร่างกายอย่างเต็มที่ โดยใครที่ได้ลิ้มลองรสชาติจะเป็นต้องถูกใจกันถ้วนหน้า ที่สร้างความประทับใจตั้งแต่แรกเริ่ม โดยตอนนี้ทั่วไปแล้วมีขายตามตลาดนัดที่ขายอาหารเลย หรือจะเป็นร้านอาหารที่ดังๆก็มีเมนูนี้วางขาย ที่เราสามารถซื้อได้ในราคาที่ย่อมเยา หรือว่าใครอยากที่จะสะดวกทำเอง เพื่อความสะอาดและถูกปาก เราแนะนำให้ลงมือทำเอง เป็นการเรียนรู้ประสบการณ์ไปในตัว สร้างความคุ้นเคยกับเมนูยอดฮิตนี้ ที่ใครก็ตามชอบกันมาก เรามาเริ่มที่จะลงมือทำกัน ต้มข่า ไก่ กับวิธีทำที่แสนจะง่ายดาย ก่อนอื่นเลยต้องเริ่มจากการที่เตรียมวัตถุดิบก่อนคือไก่ที่หั่นเอาไว้แล้ว กะทิ เห็ด ตะไคร้…

ต้มข่าไก่ อาหารเมนูนี้นั้นเป็นอาหารที่บรรพบุรุษของเรานั้นทำทานกินเป็นประจำเพราะเป็นอาหารที่ทำงานแถมยังมีรสชาติที่อร่อยหอมกลมกล่อมอย่างบอกไม่ถูก ซึ่งสูตรโบราณนั้นค่อยๆที่จะจางหายลงไปแล้ว แต่ทั้งนี้เราจะนำสูตรเก่าแก่มาเผยแพร่ให้ท่านทราบกันทั่วจะได้สืบสานวิธีการทำอาหารโบราณให้คงอยู่กับเราไปได้อย่างยาวนานนั้นเอง ต้มข่าไก่ ทำได้ง่ายแน่นอน ไม่เคยจะยุ่งยากสักนิดเดียว ขั้นต้อนการทำนั้นหลายคนอาจจะคิดว่าทำยากมาก แต่ที่จริงแล้วนั้นใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่ชนิดก็สามารถทำอาหารที่สุดแสนจะอร่อยทานได้แล้ว วัตถุดิบที่ท่านควรจะเตรียมพร้อมนั้นคือ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด กะทิทั้งหางและหัว มะนาว และน้ำพริกเผา ถ้าท่านมีวัตถุดิบครบแล้วก็ไปทำกันเลย ในขั้นตอนแรกนั้นให้ท่าน นำตะไคร้กับข่ามาหั่นและทำการทุบให้พอมีกลิ่นออกมา จากนั้นทำน้ำซุปขึ้นมาแล้วนำตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ใส่ลงไปในหม้อต้ม รอให้เดือด จากนั้นนำไก่มาใส่ลงไป ใส่เห็ด เมื่อไก่สุกและเห็ดมีความอ่อนนุ่มแล้วให้ทำการเทน้ำกะทิที่เป็นหางใส่ลงไป ปรุงรสชาติ ต้มไปสักระยะเบาไฟลง เติมหัวกะทิเพื่อเพิ่มความมันและหอม…